Hozzávalók 4 személyre

1 kg kápia paprika

2 paradicsom

30 dkg vöröshagyma

1 fej fokhagyma

1 l csirke vagy zöldség alaplé (kockából is főzhető)

1-2 evőkanál olaj

só, bors

oregano

a tálaláshoz tejföl, zöldhagyma, morzsolt juhsajt

A kápia paprikát félbevágjuk, magházát kiemeljük. A paradicsomot felnegyedeljük. A megtisztított vöröshagymát kockára vágjuk (nem kell túl apróra), a gerezdjeire szedett fokhagymát meghámozzuk, egészben hagyjuk. Megforrósított olajon néhány percig pároljuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. 1-2 percig kevergetve pirítjuk, majd sóval, borssal, oreganóval fűszerezzük. Felöntjük az alaplével vagy levessel, és fedő alatt, kis lángon kb. fél órát főzzük. A lé nagy részét leöntjük és félretesszük, a paprika és a paradicsom héját lehúzzuk és kidobjuk. A zöldségeket összeturmixoljuk. Hozzáöntjük a félretett levet. Tányérokba szedjük, tejföllel, zöldhagymával, morzsolt juhsajttal díszítjük.