Van egy néhány hetes ablak minden évben, amikor a magyar konyha alapanyagai a legolcsóbbak – és ez az ablak most nyílik. A szilva, a sütőtök és a gomba szeptemberben éri el az árfeneket, miközben az alma, a körte és a dió idén épp az ellenkező irányba megy. Megnéztük, mit érdemes most venni, és mit jobb kihagyni.

Hol tartanak most a szilvaárak?

A Budapesti Nagybani Piac július 30-i jegyzése szerint a hazai, első osztályú szilva 500–700 forint kilónként. A júliusi árpálya jól mutatja az ingadozást: július 20-án 400–850, 23-án 400–600, 27-én 400–650 forint volt a sáv. A piacon, kiskereskedelmi szinten ennél magasabbak az árak – a szolnoki piacon augusztus elején kilónként nagyjából 700 forintért adták, a szezon elején viszont 1000 forint is volt.

És itt jön a lényeg: a tavalyi év pontosan megmutatta, mi történik szeptemberben. A kínálat összetorlódik, és a nagybani ár 420–500 forintra esik. A korai fajták ára augusztus közepétől átlagosan 46 százalékkal csökkent, a besztercei szilva ára pedig július vége óta gyakorlatilag megfeleződött.

A szilvafajták érési naptára

Ha a lekvárfőzést tervezed, nem mindegy, mikor mész a piacra. A Cacanska Lepotica augusztus közepén érik, a Stanley augusztus végén–szeptember elején, a klasszikus besztercei pedig augusztus végétől szeptember közepéig. Vagyis a legjobb lekvárszilva pont akkor lesz a legolcsóbb, amikor a legjobb minőségű is – ez ritka egybeesés. A tartósításról korábban részletesen írtunk: a szalicil használata már tilos, így tegyél el biztonságosan télire.

Ami idén NEM lesz olcsó

A gyümölcstermesztés két nehéz évet tud maga mögött. A FruitVeB ágazati beszámolója szerint 2025-ben a körtéből mindössze 6–8 ezer tonna termett a 15 ezer tonnás potenciál helyett, a szilva a normál évjárat 50–60 százalékát hozta, a kajszi 2–4 ezer tonnát, az őszibarack 5–8 ezret.

2026 tavasza sem volt kegyesebb: két fagyhullám vonult át az országon, április 7–12. és április 27. – május 1. között, a szakmai szervezet előzetes jelentése pedig „a tavalyihoz hasonló mértékű, drasztikus tavaszi fagykárokról" írt. A pontos, fajonkénti mérleg még nem áll rendelkezésre.

Az almánál mindez már az árakban is látszik: tavaly októberben a Golden 525, a Gala 585, a Granny Smith 625 forint volt kilónként a nagybani piacon – az előző évi 355, 368 és 378 forinttal szemben. A dióbél a nagybani piacon 3000–3500 forint kilónként a hazai áruból, az importált 3500–5000 forint; az országos termésátlag egy tonna alatt marad hektáronként.

A szőlő idén különösen szűk

A csemegeszőlő július 30-án még kizárólag importból volt kapható a nagybani piacon: a fehér 1200–1500, a fekete 1500–1800, a rosé 1300–1600 forint kilónként. A hazai szüret augusztus 1-jén indult a Dél-Balatonon, Ordacsehiben, csabagyöngye fajtával. A borvidékek teljes idei menetrendjét ebben a szüreti naptárban szedtük össze.

A kilátások vegyesek: az izsáki Gedeon Birtok például akár 60 százalékos terméskiesésre számít a tavaszi fagy és a tartós aszály miatt. Ez egyetlen gazdaság becslése, nem országos adat – de jelzi, hogy idén nem a szőlő lesz a szezon nagy alkuja.

A gomba: olcsó, de idén óvatosan

A termesztett gomba stabilan jó vétel: a nagybani piacon a csiperke 1000–1250, a laskagomba 1500–1750 forint kilónként. Összehasonlításul: a belvárosi piacokon ugyanez 1380–3500 forint – érdemes tehát tudni, hol vásárolsz.

A vadon termő gombával viszont idén különösen körültekintőnek kell lenni. A szezon gyengén indult: júniusban még csak szórványosan volt rókagomba, vargánya és őzlábgomba, a szakértők szerint legalább 50 milliméter csapadék kellene néhány napon belül. A gombának 10–12 fokos éjszakai hőmérséklet és három nap eső kell.

A Nébih szabálya egyértelmű: vadon termő, gyűjtött gombát csak állandó szakellenőri jelenlétet biztosító piacokon, szakellenőri igazolással szabad árusítani. És egy fontos ajánlás, amit sokan nem ismernek: hat év alatti gyereknek ne adjunk gombás ételt, és emésztőszervi betegeknek, időseknek sem javasolt.

Mit fog az árrésstop – és mit nem

Az árrésstop 2025 decemberétől kiterjed az almára, a körtére, a szilvára és a szőlőre is, a fejeskáposzta, a paradicsom, a vöröshagyma és a zöldpaprika mellett. A nyári zöldségárakról a lecsószezon csúcsán készült összeállításunkban írtunk részletesen. Ez azt jelenti, hogy a nagyobb boltláncokban ezeknél a termékeknél korlátozott az árrés – 2026 nyarán az intézkedés 43 élelmiszer- és 30 drogériai termékkategóriára vonatkozott.

Amit viszont sokan nem tudnak: a piacon, őstermelőtől vásárolt árura ez nem vonatkozik. Ott tehát tényleg a kereslet-kínálat dönt – ezért is éri meg figyelni a szezoncsúcsot.

A tágabb kép: nyugodt élelmiszerárak

A KSH júniusi adatai szerint az infláció 1,7 százalék volt, az élelmiszerek éves drágulása pedig mindössze 0,2 százalék. Havi alapon az élelmiszer 0,2 százalékkal olcsóbb is lett. A friss zöldség ára egy hónap alatt 8,1 százalékkal esett, a friss gyümölcs viszont 4,1 százalékkal drágult.

Éves szinten több alapvető termék olcsóbb lett, mint egy éve: a sertéshús 10,9, a sajt 9,1, a tej 7,7, a száraztészta 6,7 százalékkal. Vagyis a bevásárlókosár egésze nyugodt – a szezonális gyümölcsöknél viszont hetek alatt is nagyot mozdulhat az ár.

Így tervezz szeptemberre

A gyakorlati összegzés röviden: a szilvát, a sütőtököt és a termesztett gombát érdemes szeptemberben, nagy mennyiségben venni – a sütőtök tavaly októberben 275 forint volt kilónként a nagybanin. Az almát, a körtét, a diót és a szőlőt viszont idén nem éri meg felhalmozni: ezekből kevés van, és az ár nem fog számottevően lejjebb menni.

És egy apróság, ami sokat számít: érdemes megnézni a nagybani jegyzést, mielőtt piacra indulsz. A különbség egy jó vétel és egy rossz között gyakran nem a bolt, hanem a hét, amikor vásárolsz.