A tökszezon csúcspontja következik: egyszerre kerül a kosárba a faragásra és a főzésre szánt tök. Csakhogy a kettő nem ugyanaz, és a keverésük nem csupán ízlés kérdése.

A dísztök nem ennivaló

A fogyasztóvédelmi hatóság közleménye ebben egyértelmű: a dísztökök fogyasztásra nem alkalmasak, mert kukurbitacint tartalmaznak. Ez egy mérgező vegyület, amely a tök keserű ízéért is felel – ha egy tök vagy cukkini feltűnően keserű, azt nem szabad megenni.

A Halloween-tök sem jó enni

A faragásra árult nagy, sárga héjú Halloween-tök nem mérgező, de a hatóság szerint nincs jó íze, és étkezési célra nem alkalmas. Vagyis aki a kifaragott tök belsejéből főzne levest, jó eséllyel csalódni fog – a fajtát látványra és nem ízre nemesítették.

Melyik tököt érdemes megvenni

Étkezésre a hatóság négy fajtacsoportot nevez meg. A muskotálytök – amit nálunk kanadai sütőtökként ismernek – az Orange, a Butternut és a Provanszi változatban kapható. A nagydobosi nagy, szürke héjú és nedvdús; a kiszombori kisebb és világosszürke; a hokkaidó pedig kicsi, piros-narancs színű, és a héjával együtt ehető.

Így ismerd fel az érett tököt

Két egyszerű jelet érdemes nézni: az érett tök kocsánya száraz és kemény, a héja pedig matt, nem fényes. A fényes héj éretlenségre utal, és az ilyen tök sem eltarthatóság, sem íz szempontjából nem lesz jó.

Mennyibe került tavaly a faragható tök

A tavalyi októberben a nagy láncok között valóságos árverseny alakult ki a faragható tökre: a Lidlben, a Tescóban és az Auchanban 199 forint volt egy kiló, az Aldiban 239 forint, hétvégén 199-re csökkentve, a Sparban 249, a Pennynél 255 forint. Az akciók jellemzően október második felére, a Halloween előtti bő hétre estek.

Mennyibe kerül az étkezési tök

Az étkezési sütőtök más árszinten mozog: a szezon indulásakor a kanadai sütőtök nagybani ára 450–500 forint körül volt kilónként. A szezon és az árak alakulásáról részletes cikkben írtunk.

Mit kezdjünk a kifaragott tökkel

A kifaragott tök nem étel, viszont nem is szemét: a maradék tökbelsőség és a magok komposztálhatók, a magok pedig – ha étkezési fajtáról van szó – megpiríthatók. A dísztök és a Halloween-tök maradékát viszont ne tegyük az ételbe, még levesalapnak sem.

Így tárold

Az egész, sértetlen sütőtök hűvös, sötét, szellős helyen 10–15 fokon, 50–70 százalékos páratartalom mellett hónapokig eláll. A felvágott tököt hűtőben, fóliázva néhány napig lehet tartani, vagy kockázva fagyasztani. Az élelmiszerek lejárata és eltarthatósága körüli tudnivalókról külön cikkben írtunk.