A kidobott élelmiszer jelentős része azért végzi a kukában, mert a csomagoláson lévő dátumot mindenki ugyanúgy értelmezi – pedig két különböző jelölésről van szó. A hatóság ehhez adott ki útmutatót, amelyet tavalyelőtt több mint húsz termékkategóriával bővített.
Két dátum, két teljesen más dolog
A csomagoláson vagy „fogyasztható", vagy „minőségét megőrzi" felirat szerepel. Az első a romlékony árukra vonatkozik – ilyen a friss hús, a hal, a tejtermékek jelentős része –, a második a hosszabb ideig eltartható termékekre. A kettő nem felcserélhető, és nem ugyanazt jelenti.
Ami után nem szabad megenni
A fogyaszthatósági idő lejárta után a hatóság szerint komoly egészségügyi kockázattal kell számolni. Ezeknél a termékeknél tehát a dátum valódi határ, nem tájékoztató jellegű ajánlás – itt nincs helye mérlegelésnek.
Ami után még lehet
A minőségmegőrzési idővel jelölt élelmiszerek a lejárat után is fogyasztható maradhatnak; ilyenkor a gyártó azt garantálja, hogy addig őrzi meg az eredeti minőségét, nem azt, hogy utána veszélyessé válik. A hatóság ehhez adott irányadó intervallumokat.
Konzerv és ásványvíz: akár egy év
Az útmutató konkrét példája szerint egy doboz konzerv vagy egy üveg ásványvíz a lejárat után akár egy évig is jó lehet még. Az anyag emellett tojásra, margarinra, szendvicskrémre, kolbászra, szalámira, sonkára, szalonnára, kemény sajtokra, készételekre és kávéitalokra is ad támpontot – összesen több mint húsz termékkategóriára.
Fagyasztott húsnál hat hónap
A fagyasztott termékeknél az útmutató külön bontást ad: az emlősállatokból származó termékek a lejárat után legfeljebb hat hónapig, a hal, a baromfi, valamint a zöldség és gyümölcs három hónapig fogyaszthatók. Ez természetesen csak a végig fagyott állapotban tárolt árura vonatkozik.
Amit soha ne fogyasszunk lejárat után
Egyetlen kategóriánál az útmutató kategorikus: az anyatej-helyettesítő tápszer a lejárat után semmilyen körülmények között nem fogyasztható. Itt nincs türelmi idő és nincs mérlegelés.
Csak megfelelő tárolás mellett
A hatóság külön hangsúlyozza, hogy az intervallumok kizárólag a minőségmegőrzési idővel ellátott, megfelelően tárolt élelmiszerekre érvényesek, és minden esetben egyéni mérlegelés szükséges. Ha a csomagolás sérült, felpúposodott, ha a termék szaga, állaga vagy színe megváltozott, akkor a dátumtól függetlenül nem szabad megenni.
Miért számít ez most
Az elkerülhető élelmiszerhulladék háztartásonként a legnagyobb tétel a pazarlásban: fejenként évi 20,8 kilogramm. A dátumok helyes értelmezése ebből érdemi részt megspórolhat. A hazai pazarlás számairól tegnapelőtti cikkünkben írtunk, a házi tartósítás hivatalos szabályairól pedig itt.
