Októberre a legtöbb borvidéken lezárul a szüret, és a pincékben megindul az erjedés. Összeszedtük, mit tudni az idei évjáratról, hogyan alakulnak az árak, és mikortól szokás újbort inni.

Korán indult a szüret

A Dél-Balatonon augusztus 1-jén már zajlott a Csabagyöngye szedése, Szekszárdon pedig augusztus közepén kezdődött a szüret a borvidék jelentős részén a tartós hőség miatt. A korai fajtáknál a szakma átlagos vagy annál jobb termésre számított, a tavaszi fagy és az aszály viszont összességében csökkentette a mennyiséget.

A fagykár átrendezte a képet

A veszteség nem egyenletes. A Hajós-Bajai borvidéken 1800 hektárból több mint 1500 hektárt ért 100 százalékos fagykár, a Kunságban pedig 20 ezer hektárból 15 ezret. A becsült közvetlen termelésiérték-kiesés legalább 30 milliárd forint. Vannak területek, ahol a termelők le sem szüretelték a szőlőt, mert nem érte meg a kombájn díja.

Nem feltétlenül rossz évjárat

A borvidéki szakmai vélemények óvatosak: a kevesebb termés koncentráltabb alapanyagot is adhat, ezért a mennyiségi visszaesésből nem következik automatikusan gyenge minőség. A szekszárdi hegyközség képviselői szerint még nem jelenthető ki biztosan, hogy rossz évjárat lesz. Országos, hivatalos termésbecslést idén eddig nem publikáltak.

Ennyi bor készült tavaly

Összehasonlítási alapnak: 2025-ben mintegy 2,9–3 millió hektoliter seprős újbor készült körülbelül 410–430 ezer tonna szőlőből. Ez 10 százalékkal haladta meg a 2024-es szintet, és nagyjából az elmúlt tíz év átlagának felelt meg.

Így alakultak a szőlő- és borárak

A KSH felvásárlási átlagárai szerint a borszőlő ára 2023-ban 115, 2024-ben 134, 2025-ben 153 forint volt kilónként; a bor és must átlagára 244 forint literenként. Idén az első négy hónapban a földrajzi jelzés nélküli és oltalom alatt álló földrajzi jelzésű borok belföldi átlagára 39,5 ezer forint volt hektoliterenként, ami 21 százalékos emelkedés; a fehérboroknál 42,7 ezer forint, ami 37 százalékos ugrás. A vörös- és rozéborok ára ellenben nagyjából változatlan maradt. A borexport az év első három hónapjában 249 ezer hektoliter volt, 18 százalékkal kevesebb az egy évvel korábbinál.

Mikortól hívható újbornak?

Sokan hiszik, hogy az „újbor" megnevezésnek naptári határa van. A hatályos bortörvény ezt nem így szabályozza: a jogszabály az újbort a még erjedésben lévő borra használja, és nem köti dátumhoz. Forgalomba hozatalhoz viszont hegybíró által kiadott származási bizonyítvány, analitikai vizsgálat és forgalombahozatali azonosító kell – ez az, ami valóban feltétel.

Miért november 11. az újbor napja

A november 11-i Márton-nap az újbor hagyományos ünnepe: ilyenkor isszák meg a „Márton poharát". A hagyomány kettős gyökerű – egyrészt a mezőgazdasági munkák lezárását jelölte, másrészt Szent Márton legendájához kötődik. A közismert mondás szerint aki Márton napján új bort nem iszik, egész évben szomjazik.

Tizennyolc liter fejenként

A KSH bormérlege szerint az egy főre jutó borfogyasztás 2025-ben 18 liter volt, ami enyhe csökkenés a 2024-es 18,6 és a 2023-as 19,6 literhez képest. A tendencia hosszabb távon is lefelé mutat, miközben az árak emelkednek. A hazai pezsgőfogyasztás alakulásáról korábban külön írtunk.

Hova menjünk borra ősszel

Az októberi kínálatból kiemelkedik a Villányi Vörösbor Fesztivál és a Tokaj-hegyaljai Szüreti Napok, mindkettő október 2. és 4. között zajlott, valamint az Őszi Etyeki Piknik október 10-én és 11-én. Az újborhoz kötődő rendezvények viszont jellemzően novemberre esnek: Hajdúszoboszlón például november 6-án és 7-én tartják a Márton-napi Vigadalmat. Az idei szőlőévjáratról itt írtunk bővebben.