Dés Mihály: 77 pesti recept (Gasztronómiai anyaregény)

Egyszerűen letehetetlen. Szinte issza az ember minden szavát, minden mondatát. Nem vagyok gyorsolvasó, de ezt a könyvet egy nap alatt kiolvastam, kicsit megkönnyeztem a végét. Egy hatgyerekes családanyáról, a későbbi Sütimamáról szól (Dés Magdáról), aki sok minden volt életében, szegény és földönfutó vagy éppen igazgató vagy főszerkesztő, de talán a legismertebb, hogy ő vezette a Magyar Rádió Ifjúsági Osztályát (nála tanulta a rádiózást például Havas Henrik). Nyugdíjazása után kezdett sütni-főzni. Nem is akárhogy. Rendhagyó szakácskönyv ez, aminek az első fele egy fergeteges családregény, főzési szentháromsággal és konyhai tízparancsolattal ellátott gasztronómiai útmutató, a másik fele pedig különleges, ám,ennek ellenére megbízható szakácskönyv, amihez teljesen meglepő módon nem kellenek képek, mert a recepteket mi is ismerjük, csak egy kicsit Sütimamásan vannak átdolgozva és persze kipróbálva az egész család, gyerekek, unokák, dédunokák által. Az egyszerű spenóttól a mexikói tojáson át mindazon ételek szerepelnek benne, amik gyakran felbukkannak mindennapjaink asztalán, de ez a Sütimamás változat az, ami pluszt ad hozzá. Az író minden receptet kipróbált, amit megörökölt édesanyjától vagy éppen együtt főzték meg ezeket az ételeket. A bájosan vicces könyv (az író fia, Dés Marci képzőművész illusztrálta, nem is akárhogy) mindenekelőtt szeretetteljesen csipkelődő anyaportré. És még 77 (vagy több) pesti recept van benne. Dés Mihály letehetetlen új könyve, amelyet a szerző édesanyjának, a legendás Sütimamának élete és étele ihletett. Hozzátett a könyvhöz néhány gondolatot Sütimamáról Esterházy Péter, Koltai Róbert, Lukáts Andor, Udvaros Dorka és az öcsi, Dés László is.

Fejes Imre