Itt van már a tavasz, de a friss, szabadföldi zöldségek, gyümölcsök megjelenéséig még sokat kell várnunk. De addig sem kell lemondanunk a salátákról, a vitaminról, melyekre már hónapok óta vágyunk. Íme egy könnyű és nagyon gyors recept kukoricával.
Napfényes saláta
Hozzávalók 1 személyre:
1 doboz Bonduelle inspiráció kukorica (80 g)
1 kis avokádó
1/2 piros húsú kaliforniai paprika
5 szem koktélparadicsom
6 kimagozott fekete olajbogyó
friss petrezselyem
az öntethez olívaolaj, balzsamecet, só
Az avokádót félbevágjuk, magját kivesszük, húsát kiskanállal kiemeljük, majd felkockázzuk. A paprikát kockákra vágjuk, a koktélparadicsomot felnegyedeljük, a fekete olajbogyót felszeleteljük. Az egészet tálba tesszük a leszűrt kukoricával együtt, és összekeverjük. Kis tálkában kikeverjük az olívaolajat a balzsamecettel és pici sóval. Ízlés szerint mustárt és a kukorica leszűrt levét is hozzáadhatjuk. Rácsorgatjuk a salátára, összeforgatjuk, és megszórjuk a frissen vágott petrezselyemmel. Ha feta- vagy kecskesajtot is morzsolunk rá, teljes értékű, friss és egészséges, ízekben és vitaminokban gazdag ebédet kapunk.
