napja 
 

Újévi lencsereceptek (Gasztronómia - Evés)
Újévi lencsereceptek

Aki újév napján nem eszik lencsét, annak egész évben lapos marad a pénztárcája, legalábbis a babona szerint. Ne kockáztassuk meg, hogy kiderüljön a hiedelem valóságtartalma, inkább főzzünk lencsét!

Indiai lencseleves

Hozzávalók: 1,5 dl vörös lencse, 1 fej hagyma, 1 lisztes burgonya, 1 gerezd fokhagyma,  1 csapott teáskanál kurkuma, 1/2  teáskanál őrölt római kömény, 1 kis piros chili, 1 citrom, olaj, só

Nagy lábosban, olajon megpároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a karikára vágott chilit, a fűszereket, és fél percig pirítjuk. Beletesszük a kockára vágott burgonyát és a megmosott  lencsét. . Annyi vízzel, vagy zöldség alaplével öntjük fel, hogy legalább 2 ujjnyival ellepje. Megsózzuk, és fedő alatt, kis lángon puhára főzzük. Akkor jó, ha kissé szétesik a lencse. Citromlével és – ízlés szerint - fűszeres, forró olajjal meglocsolva tálaljuk.

Korhelyleves lencsével

Hozzávalók: 50 dkg füstölt, csontos sertéscsülök, 10 dkg szárazkolbász, 80 dkg savanyú káposzta , 15 dkg lencse, 2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 4 dkg liszt, 4 babérlevél, só,szemesbors, paprika, olaj

A füstölt csülköt hideg vízben feltesszük főni pár szem feketeborssal, 1 fej hagymával és 1 gerezd fokhagymával. Időközben a lencsét beáztatjuk. Az olajban üvegesre pároljuk a másik fej, kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Meghintjük a paprikával, és kevés vízzel felengedjük. Erre kerül a kimosott savanyú káposzta a babérral együtt. Amikor a csülök félpuha, kivesszük a főzőléből, a csontról lefejtjük, darabokra vágjuk. A kolbászt is felkarikázzuk, és mindkettőt a káposztához adjuk, majd a lencsét is. A főzőlével felöntjük, és tovább főzzük. Ha minden puha, a tejfölt a liszttel és a l kikeverjük, és behabarjuk vele a levest.

Arab lencsesaláta

Hozzávalók: 50 dkg barna lencse, 1 fej lilahagyma, 1 babérlevél, 1 gerezd fokhagyma, 1 nagy csokor petrezselyem, 1 nagy citrom, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, só

A lencsét vízbe áztatjuk. Új vízben tesszük fel főni, babérlevéllel és fokhagyma gerezddel. A főzés vége felé sózzuk. Eltávolítjuk a babért és a fokhagymát. Leszűrjük és tálba tesszük. Hozzáadjuk a vékony karikákra vágott lilahagymát, leöntjük olívaolajjal és a citrom levével, ha kell, sózzuk. 1 órát állni hagyjuk, majd összekeverjük a frissen vágott petrezselyemmel. Üdítő, friss ízű előétel vagy saláta

 
<<< visszalépés
Jelenleg 4 olvasó böngészik a portálon
  Rólunk Kapcsolat